일본 부부의 30%는 육아, 가사(식사), 레저를 위한 충분한 시간을 찾을 수 없는 상황에 놓여 있습니다. 특히 엄마들의 부담이 과도합니다. 이런 문제가 생기면 해결책을 내놓는 개인과 기업이 있습니다. 이번에는 식사를 만드는 방법을 살펴보면서 해결책을 살펴보았습니다. 일본의 맞벌이 가구의 경우 부담은 여성에게 전가되는 경향이 있습니다. 식사를 만드는 것은 여전히 여성의 책임입니다. 그 결과 일본의 젠더 지수는 146개국 중 116위에 올랐습니다. 냉동식품은 이런 젠더 격차를 줄이는 도구가 될 수 있습니다. 냉동식품은 일하는 부부가 전자레인지에 넣기만 하면 별다른 수고 없이 요리를 할 수 있습니다. 문제는 “전자레인지에 넣기만 하면” 충분한 영양을 얻을 수 있는지 여부입니다.
음식은 위와 장에서 소화되고 흡수되며, 음식에 포함된 영양소는 대사됩니다. 음식은 에너지로 전환되어 세포, 혈액, 호르몬의 재료가 됩니다. 인체는 영양소와 체지방을 열로 전환하여 호흡, 체온 유지 등 기본적인 생명 유지 활동을 수행합니다. 이러한 신체에 필요한 음식에 대한 소비자의 요구는 점점 더 다양해지고 있습니다. 기업들은 소비자가 원하는 식품 성분을 충족시키기 위해 노력하고 있습니다. 현재의 건강 관점은 근육이 기능적이라는 전제에 기초하고 있습니다. 건강을 의식한 제품 중에서 특히 단백질이 주목을 받고 있습니다.
이러한 가운데 흥미로운 제품이 개발되었습니다. 두부를 만들 때 생성되는 생오카라는 영양가가 높은 것으로 알려져 있었습니다. 단점은 빨리 상한다는 것이었습니다. 기코만은 이 생오카라를 건조하는 노하우를 확립하여 가루로 만드는 데 성공했습니다. 이 오카라는 약 1년 동안 보관할 수 있어 근육을 좋아하는 사람들에게 유용한 재료가 되었습니다. 밥이나 요거트에 얹어 먹으면 이제 언제든지 단백질을 공급할 수 있습니다. 하지만 걱정하시는 분들을 위해 조금 더 덧붙여 말씀드리겠습니다. 영양소는 약 2주 동안 신체의 일부로 전환됩니다. 약 2주에서 1개월 동안 필요한 영양소를 고르게 섭취하면 됩니다. 냉동 도시락을 전자레인지에서 데워서 후리카케로 필요한 단백질을 섭취하는 것만으로 건강을 이룰 수 있는 시대로 접어들고 있는지도 모릅니다.
