과자와 원유, 그리고 원유에서 만든 버터는 잘라도 분리할 수 없는 관계에 있습니다. 버터는 우유에서 4%밖에 채취하지 않고, 90%가 무지방유가 됩니다. 이 무지방 우유는 싼 탈지 분유로 팔려 버립니다. 싼 탈지 분유로 팔리기 때문에 경영이 안정되지 않는다는 문제가있었습니다. 양질의 버터 제조가 불안정해졌습니다. 운 좋게도이 문제를 해결 한 과자가 있습니다. 이 과자는 “버터 사촌”입니다. 「버터의 사촌」의 발매는 2018년이었습니다. 1상자 3장들이로, 972엔으로 결코 싸지는 않습니다. 일반적으로 과자의 주역은 농후한 버터가 됩니다. 그렇지만, 이 「버터의 사촌」은, 곤란하지만 무지방유가 주역이 되고 있습니다.
이런 상황에서 ‘버터 사촌’의 매진은 하나의 광명이 됩니다. 이 입역자는 도쿄도 출신으로 도치기현 나스마치에서 창업한 미야모토 고이치씨가 됩니다. 미야모토씨는, 목장을 경영하는 낙농가로부터, 버터의 정제시에 발생하는 무지방유의 취급의 고민을 들었습니다. 거기서, 파티시에의 친구에게 상담해, 「90%의 문제」를 해결하는 길을 개척한 것입니다. 시행착오 끝에 무지방유로 우유감이 넘치는 잼 만들기에 성공했습니다. 그 과자는 무지방 우유에서 잼을 만들고 와플 원단에 끼우도록했습니다. 부드러운 원단에, 안에는 거친 여드름 설탕과 “토롯토”한 잼 곁들였습니다. 버터 맛과 3 가지 식감이 겹치는 절묘한 디저트가 탄생했습니다. 그는 무지방 우유를 버터의 “사촌”으로 간주하여이 명명을 결정했다고합니다.
”버터 사촌”은 약간의 붐을 일으키고 있습니다. 사회 문제를 해결하는 상품이나 조직에는 칭찬이 일어나는 것입니다. 이 「90%의 문제의 과제 해결」에도, 매출을 좌우하는 요소가 더해지게 되었습니다. 버터 과자 만들기에 관해서는, 최근의 생유 폐기의 보도도 크게 영향을 주고 있는 것 같습니다. 낙농가의 고민의 해결을 계기로, 인기 과자가 태어났습니다. 이것이 소비 의욕을 높였다고 할 수있는 것 같습니다. 낙농 문제에 대한 관심이 높아지고, 낙농의 지속적인 발전에 대한 기대도 포함되어 있는 것 같습니다. 게다가 이 과자에는 상품 개발의 궁리와 또 다른 복지면의 공헌이 있었습니다. “버터 사촌”이 제조를 지원하는 직원은 장애가있는 사람들도 포함되어 있습니다. 그리고, 어린 아이를 키우고 있거나 하는 스탭이 제조를 지지하고 있는 것입니다.
