2025년, 일본은 쌀 부족 사태에 시달렸습니다. 정부는 이에 대한 대책으로 재난 대비를 위해 비축해 두었던 쌀을 풀어주기로 했습니다. 이 비축쌀은 2023년(옛 쌀), 2022년(옛 쌀), 2021년(옛 쌀)에 수확되었다.이 묵은쌀은 맛이 없고 냄새도 난다고 합니다. 베이비붐 세대는 학교 급식으로 탈지분유와 빵을 먹으며 자랐습니다. 먹을 것이 없었던 시대, 오래된 쌀은 잔치였습니다.맛이 없거나 냄새가 있기 때문에 오래된 쌀을 피하고 싶다면 비싼 쌀을 먹어도 괜찮습니다.그러나 돈이없는 사람은 창조적 인 방식으로 오래된 쌀을 먹을 수 있습니다.물론, 돈이 있는 사람들도 제대로 된 방법을 찾으면 묵은쌀을 맛있게 만들 수 있습니다. 그리고 아낀 돈으로 투자나 기부를 할 수도 있습니다.
인간의 미각은 생각보다 훨씬 미묘하다는 것이 밝혀졌습니다. 도요 대학교 이시카와 토모카즈 부교수는 시각이 음식과 미각에 미치는 영향을 연구하고 있습니다. 연구의 일부를 살펴보았습니다. 한 가족이 가족 기념일을 맞아 레스토랑에 가서 호화로운 저녁 식사를 즐깁니다. 가족 구성원 모두 머리와 목에 고글과 장비를 착용하고 있습니다. 고글에서는 “스테이크는 부드럽고 맛있고 카레는 깊은 맛입니다”라는 영상이 재생됩니다.재생됩니다. 하지만 실제 식탁을 살펴보면, 간소한 건육과 인스턴트 카레가 줄지어 놓여 있습니다. 기술의 발전은 맛있는 음식을 원하는 사람들에게 다양한 기회를 제공하고 있습니다. 현대 기술로 오래된 쌀을 맛있게 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.
일본은 21세기 이후 성장세가 둔화되고 있습니다. 한 가지 예가 농업(쌀 부족)입니다. 또 다른 예는 성별 격차입니다. 더 나아가 일본은 저출산 고령화 사회의 선진국으로 불리게 되었습니다. 이와 대조적인 나라가 바로 덴마크입니다. 덴마크 경제는 여성 고용률이 높아 안정적입니다. 여성 의원들은 출산 휴가와 육아 휴가 제도를 확고히 확립했습니다. 여성들이 출산 후에도 계속 일할 수 있도록 제도를 설계했습니다. 덴마크의 육아 지원은 1980년대에 시작되었습니다. 농업에 참여하는 생산 인구가 확보되어 덴마크는 부유한 나라가 되었습니다. 덴마크 사람들은 “일본은 자급률이 낮은데 왜 이렇게 많은 휴경지가 있는가?”라고 묻습니다. 덴마크의 농업 자급률은 300%입니다. 저는 일본을 이상한 나라로 보며, 왜 우리는 스스로 식량을 재배하는 것에 대해 생각하지 않는지 의문을 품습니다. 일본도 이상한 나라가 되지 않기 위해 각자의 과제를 해결해야 합니다.
