구제한 성게를 상품으로 제공하는 지자체가 나타났습니다. 에히메현 아이난초는 2000년에 2만9000명을 넘었던 인구가 현재 1만9000명 정도로 감소하고 있습니다. 이 마을은 지역의 활기를 되찾기 위해 노력하고 있습니다. 그 시도 중 하나는 감가제의 효과적인 사용입니다. 강가제는 성게의 일종입니다. 이것이 너무 많으면 해초가 없어지는 ‘이소탄’을 일으키는 것입니다. 강가제는 쓴맛 성분이 많기 때문에 식용으로는 적합하지 않다고되어 왔습니다. 이 해초를 먹고 거칠게 하는 성가신 감가제를 고급 식재료(우니콜리)로 거듭나게 한 것입니다. 폐기하고 있던 미이용 자원을 유효 활용한 고급 식품 재료의 「우니콜리」는, 새로운 시도의 해의 하나라고 할 수 있습니다.
강가제의 치료는 연간 1만에서 3만 마리입니다. 마을은 이 강가제의 「유효 활용할 수 없는가」라고 생각해, 2018년부터 에히메 대학과 제휴해, 식용화에 임해 왔습니다. 아이난초는 성게에게 양배추를 주는 선행 사례를 알았습니다. 이것에 따라, 마을의 농산품을 이용하는 것을 검토했습니다. 시행착오 끝에 도착한 것이 브로콜리였습니다. 고급 식재료 「우니콜리」는 감가제에 1력 달 동안 브로콜리를 주어 양식합니다. 강가제에게 브로콜리를 1개월 정도 주는 것으로 아마가 크게 개선되는 것을 알았습니다. 아마가 크게 개선되는 것을 알았는데, 뒷맛에 신경이 쓰이는 점도 있었습니다. 그래서 우니콜리 출하 전 1주일은 가와치 만감을 줬다. 이 유니콜리는, 특산품의 카와치 만감을 출하 전의 1주일 정도 주는 것으로 더욱 개선해 갔습니다.
아이난초는, 해초를 먹고 거칠게 하는 성게 「강가제」를 양식하는 것으로 이익을 올리고 있습니다. 게다가 부차적인 장점을 가져오고 있습니다. 강가제의 구제를 비롯해 불과 1년 만에 조류장이 재생된 해역도 나왔습니다. 그것은 조류가 재생되고 어장이 풍부해지는 부차적 효과입니다. 마을에서 취할 수 있는 브로콜리나 카와치 만귤의 폐기물을 이용하는 케이스에서도, 성과도 올려 왔습니다. 게다가 이 마을은, 멀티인 성과를 노리고 있는 것 같습니다. 성게의 재생 사업으로 조류장이 재생하면, 이산화탄소의 삭감에도 연결됩니다. C02를 흡수하는 “블루 카본”의 신용 (배출 프레임) 창출에 도움이된다는 발상입니다. 유니콜리의 대처를, 블루 카본의 크레딧 창출에 이용하는 것입니다. 아이난초는, 「환경이나 사회 과제를 배려한 에시컬 상품으로서 팔고 싶다」라고도 말하고 있습니다.
