딸기 케이크는 인기가 있습니다. 이 딸기는 케이크 가게용 등으로 1년 내내 수요가 높은 과일입니다. 하지만 이 작물을 1년 내내 만드는 것은 상당히 어려운 기술이 됩니다. 딸기는 기온이 높은 기간이 계속되면 꽃을 붙이기 어려워지거나 개화가 지연됩니다. 그 때문에, 고온을 피해 통상은 9월 이후에 모종의 심기를 하게 됩니다. 크리스마스 수요가 높아지는 12월경부터 출하가 본격화해, 다음해의 3월에 피크를 맞이합니다. 2023년 중앙도매시장에서의 거래단가는 출하최성기인 3월이 1kg당 1379엔이었다. 피크는 공급이 증가하고 가격이 낮아집니다. 12월의 가격은 2504엔이었습니다. 놀라운 것은 10월은 3691엔과 3월의 2.7배나 되어 있었다. 2개월 정도 빨라지는 초촉성 재배는, 고단가로 판매할 수 있는 가을부터 겨울에 걸쳐 출하할 수 있습니다. 가미지 딸기원에서는, 통상보다 2개월 빨리 수확을 시작해, 높이 팔리는 시기에 출하하는 기술을 가지고 있습니다.
가미지 딸기원은, 규슈 전력의 딸기 재배 실증 시설로서 활동하고 있습니다. 약 10a의 넓이를 가지는 비닐 하우스로, 에어컨을 포함해 설비를 올 전기로 하고 있습니다. 더위에 약한 딸기의 심기를, 통상보다 2개월 정도 빨라지는 재배법을 개발했습니다. 그것은 히트 펌프를 사용하여 차가운 물을 통과하는 튜브를 모종의 뿌리에 놓습니다. 냉수를 흘린 튜브로, 딸기의 뿌리를 식히고, 더운 시기의 모종의 심기를 가능하게 했습니다. 묘목의 뿌리의 온도 상승을 방지함으로써 7 ~ 8 월의 심기를 가능하게 한 것입니다. 이 하우스는 환경을 제어하고 이산화탄소와 액비의 농도 등도 조정하는 우수한 것입니다.
시장의 요구에 따라, 정해진 양을 적정한 시기에 전달하는 농산물 공급의 시스템은, 식물 공장이 되는 것 같습니다. 식물 공장 내에서 음식의 안전성이 보장됩니다. 날씨에 의한 출하의 증감도 없고, 안정적인 공급을 할 수 있습니다. 식물 공장에서는 일년 내내 토마토와 딸기를 키우고 판매할 수 있습니다. 효율적인 식물 공장은 같은 농지 면적의 30배의 수익을 올릴 수 있습니다. 딸기와 토마토 등 상업적으로 채산이 맞는 작물은 이미 공장에서 세계 시장에 출하되고 있습니다. 소비자는 차례로 요구 수준을 높여 나갈 것입니다. 세계의 선진 도시에서는 살충제나 제초제를 사용하지 않는 작물 재배를 요구하게 되었습니다. 인간에게도 환경 친화적인 재료를 강하게 요구하게 된 것입니다. 식물 공장은 작물의 생산 능력 향상과 인간의 건강과 폐기물 제로의 가능성을 가지고 있습니다.
